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Descrição
O Miolo Seleção Touriga Nacional & Tempranillo foi elaborado com uvas cultivadas em vinhedos próprios na Campanha Meridional, este vinho apresenta uma coloração vermelha com reflexos violetas. Seu aroma frutado remete a cereja e groselha, enquanto seu corpo médio e elegante proporciona um paladar harmonioso.
A vinificação segue um processo cuidadoso: desengace total dos cachos, maceração pré-fermentativa a frio por três dias e fermentação alcoólica com controle de temperatura entre 25 e 28°C. A extração polifenólica é conduzida por técnicas como remontagens, pigeages e delestages. Após a fermentação malolática espontânea e completa, cerca de 10% do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês, enquanto o restante é preservado em tanques de aço inoxidável para manter sua expressão varietal.